老闆夫妻很喜歡中國菜，他們的兒子甚至與友人在塔斯最大的城市-Hobart開中國餐館。雖然對他們來說，中國菜普遍太油太鹹，但這兩點除外的話其他都很OK，老闆娘甚至說過，如果她到一個陌生地方旅行，她不見得會嘗試當地口味的餐館，反而會尋找中國餐館，因為無論如何口味都不會差到哪裡去。看到對食物有自己的一套偏執邏輯的老闆娘如此抬愛中國食物，真令我受寵若驚，對身處異鄉的我們更是備感親切。他們也不是嘴巴說說喜歡而已，打開廚房的櫃子，除了常備有一大包五公斤的米(不過是長米，不是我們吃的圓米)之外，醬油、米醋、蠔油、香油、八角、花椒、乾蝦米、乾香菇這些東西都找的到。
我們在這裡通常只有午餐與老闆夫妻一起吃，因為晚上通常要提供B&B房客晚餐，他們的晚餐時間很不固定，有時候可能傍晚有點空檔就先吃了，但有時候可能得忙到客人用完餐八九點了才能吃。所以通常是他們替我們另外準備餐點，我們大概七點左右過去廚房拿回房間吃。不過有時候晚上沒房客，或是房客沒預定晚餐，我們就會一起吃，這時候他們就會希望由我們煮晚餐，嘗試一些新的食物。
坦白說我很樂意煮飯給他們吃，畢竟大部分時間都是他們替我們準備餐點，偶而才輪到我們。不過一個是專業廚師，另一個對食物的主觀意識很強，準備起來還是很有壓力，而且我會的都只是一些家常食物，根本都是有什麼煮什麼，沒特別遵循傳統，有些甚至混雜了西方或日本的風格。
一開始其實很緊繃，想要弄些「有名的代表菜」，所以還特地上網搜尋了食譜，弄過了糖醋里肌、麻婆豆腐、水餃、餛飩之類的東西。水餃對我來說真的是夢魘，這夢魘還發生了兩次。那陣子我很想吃水餃，一時嘴快的告訴老闆，老闆就說我可以自己做，反正他們那裡器材與食材一應俱全。我還根據網路上的食譜，忙了一下午，認真的弄出了麵糰，還切出一片片的皮，看起來非常美好。不過幾小時後要包的時候，皮幾乎都黏在一起，硬是分開時會破掉，於是大部分的餃子都裹著兩張以上的皮，完全破壞美感與食感。餃子餡更是累人。除了高麗菜得剁碎、擠乾之外，絞肉也得自己來。因為老闆從不買絞肉，他認為肉舖會混雜一些不好的肉進去，不僅品質難以掌握而且也不利保存，所以他給我的是一大塊五花肉，我們得自己剁成絞肉狀！
弄過一次之後，我跟小瑞決定不再提起水餃，因為到頭來只是變成惡整自己，累的半死又不好吃。可是老闆好像還蠻愛水餃的，而且他認為上一次的失敗是因為餃子皮的問題，所以某一天他很好心的從鎮裡的亞洲食品店買了水餃皮回來，告訴我還可以再試一次看看。我聽了實在欲哭無淚，對他這種習慣以繁複手續處理食材的廚師來說，根本不會了解我這個懶惰小老百姓的心情阿。所以我們再度硬著頭皮上陣，我想說換個口味好了，所以這次一餃雙吃—水餃與煎餃。
我在台北常常吃四海遊龍的煎餃，看店員煎煎餃的樣子好像很簡單，也仗著看過電視節目的介紹，所以就依樣畫葫蘆的熱鍋，倒油，下餃子，最後也加了麵粉水。可是實際操作才發現沒有想像的簡單，餃子底層好像都快焦了，可是也沒有脆脆的皮，上面的部份還乾巴巴的，光用看的就不美味。我們煎了四次，才稍稍抓到一些煎煎餃的手感，不過早已經累斃了。老闆夫妻很捧場，覺得很好吃，我是覺得與四海遊龍的相差甚遠，不僅煎的手法有問題，餡料也不夠juicy，可能才及格而已。
後來我變的不以”名菜”來為難自己，畢竟那些我都不拿手，做起來很有壓力。輪到我煮飯時，我會先問老闆有哪些食材，再來發想怎麼搭配。自從想通了這一點，煮出來的東西反而比較受好評，自己也吃的比較開心。
有一天我拿到的材料是高麗菜跟烏賊(squid)。高麗菜簡單，就蒜頭爆香，加入香菇跟蝦米下去炒。至於烏賊，我跟小瑞討論之後決定同樣以家常口味呈現，簡單川燙後切一圈一圈，醬汁比較講究，我用了薑末、香菜末、米醋與醬油，但米醋的比例與醬油差不多，讓醬汁比較清爽不死鹹。這樣的家常簡單菜，沒想到大獲好評ㄟ！老闆娘還說這樣的菜他明天可以再吃一次也不膩，讓我們好開心！老闆說他從沒想過烏賊可以這樣料理，簡單又能保留本身的香味，他還很認真的詢問我作法以及醬汁的調配方式。
我沒想到老闆真的是非常非常喜歡這道菜，沒幾天後他就在B&B的晚餐提供這樣的前菜！當然醬汁的部分他有稍微西化，加了一些芥茉醬與橄欖油之類的東西，不過主體是根據我的作法。坦白說能這樣被一個專業廚師肯定，我覺得非常榮幸，也很希望日後他在煮這道菜時能想起我們。
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