這是蘋果日報上刊登的，原先沒抱太多期望，所以沒拍過程，但成果還不錯，應姐姐要求po上來分享。因為食譜上的份量很多，我也沒那麼大的容器，以下的分量是我做的，有興趣的人可以按照比例自行斟酌。
材料：
*溫水210 ml (其實用室溫的水就可以了，太熱好像酵母會受不了)
*乾酵母 0.5大匙
*鹽 0.5大匙
*雞蛋 2顆 (打散備用)
*蜂蜜 60ml (如果要改成砂糖請用30ml即可)
*無鹽奶油 56克 (奶油記得要先溶解，我是用等量橄欖油)
*中筋麵粉 490克 (我用了中筋麵粉200克+全麥麵粉290克)
*一個3公升容量的有蓋塑膠桶/保鮮盒
麵糰做法：
1.塑膠桶依序放入溫水、蜂蜜、奶油、蛋汁、麵粉、酵母、鹽巴，攪拌均勻到看不到乾粉。
2.蓋上蓋子(不用密封)，在室溫下靜置約2小時，或是膨脹至原來麵糰的2倍，放入冰箱冷藏繼續發酵3小時以上即可。
3.麵糰放冰箱冷藏可放5天，若分塊包好放冷凍庫可以保存4周，使用前只要放入冷藏室一夜，自然解凍後即可。
*做完以上步驟，就成了基本的麵糰，至於要怎麼變化就看個人囉~~以下是我的變化型。
麵包做法：
1.這麵糰蠻濕黏的，記得先在桌上灑一層麵粉，自己手上也裹一些，以免沾黏，很礙事。
2.麵糰分成一個50克份量，準備適量內餡(我準備了紅豆泥/奶油/切達Cheese)
3.因為麵糰很軟Q，我根本無法用桿麵棍桿開，所以就是用手意思意思把麵糰揉圓，壓扁，塞入內餡，收口，把開口朝下放置，放在烤盤上，以此類推處理其他麵糰。處理完在室溫下靜置1.5小時。
4.要烤之前以170度C預熱烤箱。
5.在烤箱預熱的同時，在麵糰表面刷全蛋汁，高興的話可以灑一些料，例如紅豆口味我灑了白芝麻，Cheese口味灑了切碎的迷迭香及少量香草鹽，處理好就可以進烤箱烤了。
6.用170度C烤20-30分，至表面變金黃，取出放涼就完成囉~
心得：
1.真的很簡單，不用搓揉，很輕鬆，只是要等比較久的時間讓麵糰自己發酵。
2.原先想學現在很紅的爆漿餐包，在麵糰裡包奶油，可是烤的時候溶化的奶油都流出來，不成功，但是紅豆泥或是Cheese口味都很不錯。
3.以上的份量做了18個小餐包，份量還蠻多的唷~~
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